徳島市は、徳島県の東部に位置し、
四国一の大河・吉野川と
その支流が育てた三角州に発達した、
人口約25万8千人の県都です。
400年の歴史を持ち、
世界にもその名を知られる阿波おどりで有名な徳島市。
実は、菜の花・すだち・レンコン・さつまいも・足赤エビなど
多種多様な農林水産物が生産される、食材の宝庫でもあるってご存知でしたか…？
温暖な気候の中で美しく豊富な水と肥沃な大地で
育った魅惑な食材を
この機会にぜひご賞味ください！
吉野川をはじめとする、大小様々な河川に囲まれた徳島市
豊富な水と肥沃な大地で育まれた
自慢の食材の数々をご紹介します！
徳島市のうまいんじょが作られている生産の場を
CROSS TOKYO増山シェフとワイン×料理研究家・大橋みちこさんが現地訪問。
食材にも負けない魅力溢れる生産者の方々をご紹介します！
徳島市のうまいんじょが作られている生産の場を
CROSS TOKYO増山シェフと
ワイン×料理研究家・大橋みちこさんが現地訪問。
食材にも負けない魅力溢れる生産者の方々を
ご紹介します！
食関連会社さま・バイヤーさま向けの
現地生産者による徳島市産食材試食&説明会
「CROSS TOKYO グランシェフ」増山さんと
「ワイン × 料理研究家」大橋みちこさんが
一般客を招いて、旬の美味しい徳島市産食材を存分に使った
「1日限りのごちそう」で、
世界中からセレクトした
様々なワインとのマリアージュを
贅沢にお楽しみ頂くイべント
食を通して「ヒト・モノ・コト」をつなぐことをコンセプトに、旬産旬消や医食同源の考え方を取り入れ、野菜を中心とした料理を味わえる。様々な「CROSS」を創造してきた世界観に「SHARE」という想いを加えた、NEW STYLE RESTAURANTです。
港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
Tel 03-5545-5408
http://cross-tokyo.com
港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
Tel 03-5545-5408
http://cross-tokyo.com
徳島市から直送した旬の食材を実際にみて味わえる、大変貴重な機会です。
当日は生産者の方をお招きして、
生産の様子や魅力をお話していただきます。
※当日イベントに参加する生産者は都合により変更になる場合がございます。ご了承ください。
増山シェフとワイン × 料理研究家の大橋さんが
徳島市の旬の食材と
コラボした1日限りのスペシャルメニューを世界のワイン共にご堪能ください。
クリックでワインペアリングの詳細がご覧頂けます。
増山 明弘
CROSS TOKYO グランシェフ
六本木『ジョンカナヤ』を始めとして都内有数のフランス料理店での修業やパティスリーでの勤務も経験。その後27歳で渡仏、ブルゴーニュからシャンパーニュへと研鑽を積み帰国。
2004年 神楽坂『フレンチダイニング』料理長に就任。
2008年 日本初のハーブガーデン『大多喜ハーブガーデン』料理長に就任。
2012年 六本木『CROSS TOKYO』総料理長に就任。
2016年 赤坂に移転し、現在に至る。
大橋みちこワイン × 料理研究家
日本の｢旬食材｣や｢食文化｣を活かした、ワインに合うおつまみ・お料理のレシピを多数考案・提案。
ワインを楽しむ料理教室｢マリアージュキッチン｣主宰。
レストランへのメニュー提案や食品メーカー・卸事業社様の商品企画や監修の実績多数。
日本の多様な食文化・食材とワインを楽しむ、日本ならではのワインの楽しみ方をもっと身近に、もっと気軽にをモットーに｢世界のワイン×日本の食のマリアージュ｣を追求しています。
